Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, spegnere il fuoco, versarvi i petali e scolarli immediatamente.
Lasciare raffreddare.
Intanto tagliare a dadini la mela  o la pera, bagnandoli con il succo di limone perché non anneriscano.
Tagliare anche le patate, riunire il tutto, con i petali, in una insalatiera, condire con olio, sale e pepe.
Mescolare delicatamente e servire.
Volendo, l'olio può essere emulsionato con qualche cucchiaio di yogurt e l'insalata profumata con qualche foglia di menta.